Как рассчитать количество официантов на мероприятие 1

Как рассчитать количество официантов на мероприятие

Когда еда уже готова, а напитки охлаждаются, остается только красиво всё это подать гостям. Сколько же необходимо официантов, чтобы мероприятие прошло легко и гладко?
 
Формат мероприятия «Коктейль»
 
    На таком торжестве 1 официант обслуживает 10 гостей.
Это только кажется, что много. На самом деле, такое мероприятие должно пройти как можно красивее и элегантнее. Не может быть заминок или персонала впопыхах. 
 
    Официанты делят между собой обязанности по подаче напитков, закусок и по уборке столов. Таким образом все всё успевают, а ваше торжество проходит идеально.
 
Формат мероприятия «Фуршет» или «Кофе-пауза»
 
    На таком празднике на одного официанта приходится 20 гостей. При этом всего на мероприятии из обслуживающего персонала должно быть не меньше двух человек.
 
    Даже если вы организовываете скромный фуршет на 15 человек, официантов всё равно должно быть двое: один занимается едой и напитками, второй поддерживает порядок на столах.
 
Формат мероприятия «Банкет»
 
    На каждый стол или на каждые 10 человек необходим один официант. Но это ещё не всё. На таких масштабных торжествах как банкет должен быть дополнительный обслуживающий персонал. 
 
    Необходимы официанты, которые вынесут в зал горячее и торт, те, кто будет работать на баре и подавать напитки, а также так называемый «раннер» или «бегунок», который будет носиться между залом и кухней и следить за работой официантов.
 
Формат мероприятия «Пикник»
 
    Как правило, на пикнике обстановка более неформальная, поэтому и сервис должен быть легким и ненавязчивым, с минимальным количеством персонала. Так, на каждые 30 гостей на вашем пикнике нужен 1 официант.
 
    Надеемся, что вас больше не страшит процесс расчёта официантов. На будущее сохраняйте нашу картинку-подсказку, чтобы больше не сомневаться в этом вопросе.
 
    Для просчета необходимого количества поваров и технического персонала также есть формулы, но они не работают универсально. На количество такого персонала влияет множество факторов: меню, особенности площадки, сценарий мероприятия и многое другое.
 
Если у вас еще остались вопросы, наш эксперт по кейтерингу всегда рад помочь и на них ответить.

Как рассчитать количество официантов на мероприятие 2
Оставить заявку
Спасибо!